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en Kruste. Unterschied zwischen Vorteig, Sauerteig und Brühstück Es ist wichtig, zwischen verschiedenen Arten von Teigen zu unterscheiden: Vorteig: Schneller herzustellen, meist mit Hefe, kurze Fermentation. Sauerteig: Langzeitfermentation mit natürlichen Milchsäurebakterien, komplexer Ge

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